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備忘錄
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大綱
1 宋代筆記中的飲食文化楊果霖主講
2 宋代野史筆記小說的風行王昭槤《嘯亭雜錄》卷三云：
自古稗史之多，無如兩宋．雖若《捫虱新語》 ．《碧雲騢》，不無污蔑正人，然一代文獻，賴茲以存．學者考其顛末，可以為正史之助．
曹之《中國編撰學史》頁二二四指出：
宋代史書之中，野史筆記最多，單是《四庫全書總目》中就著錄了１１３種．
3 "趙翼《陔餘叢考．宋..."趙翼《陔餘叢考．宋人好名譽》指出：
歷朝以來，宋史最繁，且正史外又有稗乘雜說，層見叠出，蓋其時士大夫多尚名譽，每一巨公，其子弟及門下士必記其行事，私相撰述
4 "彭元瑞《舊聞證誤跋..."彭元瑞《舊聞證誤跋》指出：
宋人雜記．傳說最多，而宋史極繁冗，以此書證之，則年月事詞牴牾者夥矣．
5 何謂筆記？一、「隨筆記錄，不拘文體」。
二、 「隨筆記錄，不拘文體」所記下的文字篇章。
三、「隨筆」、「筆錄」、「筆談」、「筆叢」、
「叢談」、「叢說」、「漫錄」等，皆是「筆
記」一詞的別稱。
四、「筆記」一詞，最早見於《南齊書．文學》的
〈丘巨源傳〉：「筆記賤伎，非殺活所待。」
五、最早以「筆記」二字作為書名的，是宋代的宋
祁所著的《筆記》。
6 簡介「筆記」意味著「信筆隨記」，是一種非正式的、不具固定格式的文體，它長短不一、內容不拘，限制既少，中國近五千年的文化演進裡，流傳下來的數量自是難以估計。
7 "根據《宋史‧藝文志..."根據《宋史‧藝文志》的記載，宋代筆記不論在種類或數量上都相當可觀，嚴肅如正經八百的時事評論，詼諧如冷嘲熱諷的官場百態，實用如令人驚歎的科技知識……，顯見筆記內容的豐富多元。
8 "“筆記小說”泛指一..."“筆記小說”泛指一切用文言寫的志怪、傳奇、雜錄、趣聞、傳記、隨筆之類的著作，內容廣泛駁雜，舉凡天文地理、朝章國典、草木蟲魚、風俗民情、學術考證、鬼怪神仙、豔情傳奇、笑話奇談、逸事瑣聞等等
9 宋代筆記小說的性質筆記小說依性質概分為衣食玩、識奇人、觀異象、賞物器、驚百態與針時弊等六大單元 （參考<<教你看懂宋代筆記小說>>(許麗雯/著 /信實出版社)
10 入門論著<<教你看懂宋代筆記小說>>(許麗雯/著 /信實出版社,2004年9月)
百種宋人筆記所見飲食文化史料輯考(http://www.lunwentianxia.com/product.sf.3410121.1/)
宋元筆記小說大觀(http://www.eshuba.com/soft/7457.htm)
11 "雜著筆記之文獻資料..."雜著筆記之文獻資料及其運用 劉兆祐 應用語文學報 2 民89.06
宋代雜著筆記所徵引佚書二十一種考述 劉兆祐 國家圖書館館刊 96:2 2007.12[民96.12]
兩宋歷史筆記的編纂特點(宋馥香,華中科技大學學報：社科版，２１卷２期，２００７年）
宋代筆记研究 張暉著 武漢 : 華中師範大學出版社
1993.8
12 "略論唐宋飲食文化的..."略論唐宋飲食文化的差異 （劉樸賓 《殷都學刊》2008年 第3期 ）
宋至清初廣西飲食文化發展考析 （周旺 《南寧職業技術學院學報》2008年 第5期 ）
宋代飲食文化 （王惠 《農業考古》2008年 第4期
北宋時期開封飲食文化繁榮機理分析 （侯彦喜 梁留科 《商業研究》2008年 第6期 ）
13 "唐宋南北經濟文化的..."唐宋南北經濟文化的交流與東南飲食文化的發展 （周智武 《南寧職業技術學院學報》2007年 第2期 ）
試論宋代飲食文化 （王惠 《南寧職業技術學院學報》2006年 第1期 ）
宋代飲食文化史研究的回顧與展望 （孫洪升 《農業考古》2006年 第1期 ）
14 "黄河中游地區飲食文..."黄河中游地區飲食文化史概述 （劉樸兵 《飲食文化研究》2005年 第1期 ）
宋元明清時期的飲食文化 （陳文華 《南寧職業技術學院學報》2005年 第4期 ）
飲食文化研究的基盤與體系——以中村喬《宋代的菜肴與食品》為個案 （關劍平 《飲食文化研究》2005年 第3期 ）
15 "臺灣飲食文化資料庫..."臺灣飲食文化資料庫(http://turs.infolinker.com.tw/cookbook_t/start.htm)
餐飲文化暨管理資料庫(http://ttsgroup.com.tw/newpage1/db16.htm)
16 "徐海榮編，《中國飲..."徐海榮編，《中國飲食史》，北京，華夏，1999.
林乃燊，《中國飲食文化》，北京，人民，1989.
王仁湘，《飲食與中國文化》，北京，人民，1994.
逯耀東，《肚大能容－－中國飲食文化散記》，台北，東大，2001
17 "近年來宋代筆記研究..."近年來宋代筆記研究述評 鄭繼猛 甘肅社會科學 2008 年4期
全宋筆記 朱易安 鄭州:大象出版社 2003
歷代筆記小說：宋代筆記小說（全24册）周光培 编 河北教育出版社 1995年-02月
18 "高"高 陽，《古今食事》，台北，皇冠，1983.
任百尊主編，《中國食經》，上海，上海文化，1999.
張哲永等主編，《飲食文化辭典》，長沙，湖南出版社，1993.
《唐五代筆記小說研究》，蔡静波，陝西人民出版社 2007年9月版 第五章 第二節
19 探索重點舉隅飲食與民俗
飲食與文學
飲食與藝術
飲食與社會關係
飲食與醫學
飲食與哲學
飲食文化的形成與特質
中國菜系的形成與發展
名饌與掌故
飲食與禮俗
飲食文化的多元社會功能
變遷中的中國飲食文化
20 重要參考著作舉隅孟元老的《東京夢華錄》
灌圃耐得翁的《都城纪勝》
西湖老人的《西湖老人繁勝錄》
吳自牧的《夢粱錄》
21 "周密的《武林舊事》"周密的《武林舊事》
陸游《老學庵筆記》
趙與旹《賓退錄》
范成大的《桂海虞衡志》
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1 宋代筆記中的飲食文化楊果霖主講
2 宋代野史筆記小說的風行王昭槤《嘯亭雜錄》卷三云：
自古稗史之多，無如兩宋．雖若《捫虱新語》 ．《碧雲騢》，不無污蔑正人，然一代文獻，賴茲以存．學者考其顛末，可以為正史之助．
曹之《中國編撰學史》頁二二四指出：
宋代史書之中，野史筆記最多，單是《四庫全書總目》中就著錄了１１３種．
3 "趙翼《陔餘叢考．宋..."趙翼《陔餘叢考．宋人好名譽》指出：
歷朝以來，宋史最繁，且正史外又有稗乘雜說，層見叠出，蓋其時士大夫多尚名譽，每一巨公，其子弟及門下士必記其行事，私相撰述
4 "彭元瑞《舊聞證誤跋..."彭元瑞《舊聞證誤跋》指出：
宋人雜記．傳說最多，而宋史極繁冗，以此書證之，則年月事詞牴牾者夥矣．
5 何謂筆記？一、「隨筆記錄，不拘文體」。
二、 「隨筆記錄，不拘文體」所記下的文字篇章。
三、「隨筆」、「筆錄」、「筆談」、「筆叢」、
「叢談」、「叢說」、「漫錄」等，皆是「筆
記」一詞的別稱。
四、「筆記」一詞，最早見於《南齊書．文學》的
〈丘巨源傳〉：「筆記賤伎，非殺活所待。」
五、最早以「筆記」二字作為書名的，是宋代的宋
祁所著的《筆記》。
6 簡介「筆記」意味著「信筆隨記」，是一種非正式的、不具固定格式的文體，它長短不一、內容不拘，限制既少，中國近五千年的文化演進裡，流傳下來的數量自是難以估計。
7 "根據《宋史‧藝文志..."根據《宋史‧藝文志》的記載，宋代筆記不論在種類或數量上都相當可觀，嚴肅如正經八百的時事評論，詼諧如冷嘲熱諷的官場百態，實用如令人驚歎的科技知識……，顯見筆記內容的豐富多元。
8 "“筆記小說”泛指一..."“筆記小說”泛指一切用文言寫的志怪、傳奇、雜錄、趣聞、傳記、隨筆之類的著作，內容廣泛駁雜，舉凡天文地理、朝章國典、草木蟲魚、風俗民情、學術考證、鬼怪神仙、豔情傳奇、笑話奇談、逸事瑣聞等等
9 宋代筆記小說的性質筆記小說依性質概分為衣食玩、識奇人、觀異象、賞物器、驚百態與針時弊等六大單元 （參考<<教你看懂宋代筆記小說>>(許麗雯/著 /信實出版社)
10 入門論著<<教你看懂宋代筆記小說>>(許麗雯/著 /信實出版社,2004年9月)
百種宋人筆記所見飲食文化史料輯考(http://www.lunwentianxia.com/product.sf.3410121.1/)
宋元筆記小說大觀(http://www.eshuba.com/soft/7457.htm)
11 "雜著筆記之文獻資料..."雜著筆記之文獻資料及其運用 劉兆祐 應用語文學報 2 民89.06
宋代雜著筆記所徵引佚書二十一種考述 劉兆祐 國家圖書館館刊 96:2 2007.12[民96.12]
兩宋歷史筆記的編纂特點(宋馥香,華中科技大學學報：社科版，２１卷２期，２００７年）
宋代筆记研究 張暉著 武漢 : 華中師範大學出版社
1993.8
12 "略論唐宋飲食文化的..."略論唐宋飲食文化的差異 （劉樸賓 《殷都學刊》2008年 第3期 ）
宋至清初廣西飲食文化發展考析 （周旺 《南寧職業技術學院學報》2008年 第5期 ）
宋代飲食文化 （王惠 《農業考古》2008年 第4期
北宋時期開封飲食文化繁榮機理分析 （侯彦喜 梁留科 《商業研究》2008年 第6期 ）
13 "唐宋南北經濟文化的..."唐宋南北經濟文化的交流與東南飲食文化的發展 （周智武 《南寧職業技術學院學報》2007年 第2期 ）
試論宋代飲食文化 （王惠 《南寧職業技術學院學報》2006年 第1期 ）
宋代飲食文化史研究的回顧與展望 （孫洪升 《農業考古》2006年 第1期 ）
14 "黄河中游地區飲食文..."黄河中游地區飲食文化史概述 （劉樸兵 《飲食文化研究》2005年 第1期 ）
宋元明清時期的飲食文化 （陳文華 《南寧職業技術學院學報》2005年 第4期 ）
飲食文化研究的基盤與體系——以中村喬《宋代的菜肴與食品》為個案 （關劍平 《飲食文化研究》2005年 第3期 ）
15 "臺灣飲食文化資料庫..."臺灣飲食文化資料庫(http://turs.infolinker.com.tw/cookbook_t/start.htm)
餐飲文化暨管理資料庫(http://ttsgroup.com.tw/newpage1/db16.htm)
16 "徐海榮編，《中國飲..."徐海榮編，《中國飲食史》，北京，華夏，1999.
林乃燊，《中國飲食文化》，北京，人民，1989.
王仁湘，《飲食與中國文化》，北京，人民，1994.
逯耀東，《肚大能容－－中國飲食文化散記》，台北，東大，2001
17 "近年來宋代筆記研究..."近年來宋代筆記研究述評 鄭繼猛 甘肅社會科學 2008 年4期
全宋筆記 朱易安 鄭州:大象出版社 2003
歷代筆記小說：宋代筆記小說（全24册）周光培 编 河北教育出版社 1995年-02月
18 "高"高 陽，《古今食事》，台北，皇冠，1983.
任百尊主編，《中國食經》，上海，上海文化，1999.
張哲永等主編，《飲食文化辭典》，長沙，湖南出版社，1993.
《唐五代筆記小說研究》，蔡静波，陝西人民出版社 2007年9月版 第五章 第二節
19 探索重點舉隅飲食與民俗
飲食與文學
飲食與藝術
飲食與社會關係
飲食與醫學
飲食與哲學
飲食文化的形成與特質
中國菜系的形成與發展
名饌與掌故
飲食與禮俗
飲食文化的多元社會功能
變遷中的中國飲食文化
20 重要參考著作舉隅孟元老的《東京夢華錄》
灌圃耐得翁的《都城纪勝》
西湖老人的《西湖老人繁勝錄》
吳自牧的《夢粱錄》
21 "周密的《武林舊事》"周密的《武林舊事》
陸游《老學庵筆記》
趙與旹《賓退錄》
范成大的《桂海虞衡志》
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